Proteínas e peptídeos são biopolímeros compostos de resíduos de aminoácidos interligados por ligações. Suas estruturas podem ser discutidas em 4 níveis definidos como:
São moléculas empacotadas que adotam, na maioria dos casos, conformações globulares. Embora a sequência de aminoácidos determine a estrutura da proteína, ainda não é possível predizer com precisão a conformação adotada por uma determinada proteína, apenas definindo sua sequência.
Proteínas com funções similares geralmente apresentam estruturas similares; porém várias exceções à esta regra podem ser encontradas.
