Enzimas

Enzima Termo derivado do "en" = dentro e "zyme" = levedura. Criada em 1878 por Friedrich Wilhelm Kühne para as substâncias até então chamadas de "fermentos". Designa uma substância que tem atividade catalítica.

Cinase são enzimas restritas às ATP-fosfotransferases, ou seja, são substâncias catalíticas responsáveis pela fosforilação. A fosforilação é a transferência de uma fosforila do ATP para uma hidroxila C-6. Todas as cinases precisam ter na sua estrutura molecular um ionte metálico divalente, como o Mg²⁺ ou Mn²⁺, para ser ativo, isto é, para conseguir catalisar. Pois é este ionte metálico divalente que atrai e forma um complexo com o ATP. Podemos citar como exemplos de cinase:

Hexocinase é uma enzima que catalisa a transferência da fosforila do ATP para os diversos aceptores "oses" com 6 carbonos, chamados de hexoses;

Fosfofrutocinase é uma enzima alostérica, ou seja, depende do ATP para controlar sua atividade enzimática, em conjunto com outros metabólitos num sistema de feed-back.

Fosfoglicerato cinase responsável pela transferência da fosforila do acil-fosfato do 1,3-bisfosfatoglicerato para o ADP produzindo ATP.

Aldolase é a enzima responsável pela Condensação Aldólica . Ela consegue, numa reação reversa, juntar 2 compostos carbonílicos, sendo um aldeído e o outro cetona. E esta união forma um aldol, ou seja, um composto b-hidroxi-carbonilado. E vice-versa. O aldol também pode sofrer condensação aldólica formando uma cetose e uma aldose.

Mutase normalmente é uma enzima que age no deslocamento de um grupamento intramolecular.

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